湖北日报2024年11月12日发布:用榫卯结构做面包,22岁河南小伙拿下世界冠军

⭐发布日期:2024年11月12日 | 来源:湖北日报

⭐作者:菅原文太 责任编辑:Admin

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近日,在第47届世界技能大赛上,22岁的河南小伙李骏飞,用独具创意的榫卯结构制作了80厘米高“埃菲尔铁塔”面包,惊艳全场,夺得烘焙项目比赛冠军。

李骏飞现就读于苏州市吴中技师学院烹饪专业,曾在面包店做过学徒,为了提升自己的技艺,千里迢迢来到苏州,拜第44届世界技能大赛烘焙项目冠军蔡叶昭为师,开始了自己的烘焙进阶之路。

李骏飞说,世界技能大赛参赛名额竞争激烈,需要经过省赛、国赛,最后五进一的选拔。这样的“万里挑一”让他倍感压力,但从未想过放弃。“越接触烘焙我越喜欢这个职业。”

4月初,李骏飞取得了参加世界技能大赛的参赛资格,开始进行增强训练。比赛前两个月,选手们得知本次比赛要求根据埃菲尔铁塔的主题,设计、制作一款法棍面包。

为什么会选择用榫卯结构做“埃菲尔铁塔”呢?

李骏飞表示,他和教练组经过讨论后,希望用尽量少的拼接点来完成造型的搭建,因为在技术上使用糖进行拼接不可避免地会在表面留下糖渍,而糖渍是扣分点。于是,教练组想到了中国传统建筑的榫卯结构。

他们发现在市面上有类似运用榫卯结构搭建的埃菲尔铁塔模型,于是买回来进行拆分研究,经过不断调整设计,最终将模具打印出来。

蔡叶昭和李骏飞师徒二人开始一遍遍实验,上百个配件,每个都要烤得完美合一,没有捷径,唯手熟尔。李骏飞说:“我出生于一个普通农民家庭,父母文化程度不高,但一直支持我,让我始终坚信‘一技傍身,行遍天下’。”

当这座面包版的“埃菲尔铁塔”呈现在评委和观众面前时,所有人都为之震撼。李骏飞在接受采访时表示,“让世界看到中国文化”是该作品设计的初衷。他希望通过自己的努力,将中国传统文化的魅力展示给全世界。

网友笑称,李骏飞是“被面包耽误的建筑师”,“不会建埃菲尔铁塔的厨师不是好木工”。

有网友说,“中西合璧”“点进来之前,万万没想到面包长这样”。

还有网友说,“行行出状元,只要热爱,什么都能干好”。

世界技能大赛每两年举办一届,被誉为“世界技能奥林匹克”,代表职业技能发展的世界先进水平。李骏飞的成功让大量有志于学习实用技能的年轻人看到了希望——刻苦,创新,志存高远,无论干哪一行,生活都会回报香喷喷的“面包”。

来源:综合河南共青团、江苏人社、新华日报、北京青年报、蟹视频等

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元贤俊

3秒前:李骏飞在接受采访时表示,“让世界看到中国文化”是该作品设计的初衷。

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萨利姆道

1秒前:李骏飞现就读于苏州市吴中技师学院烹饪专业,曾在面包店做过学徒,为了提升自己的技艺,千里迢迢来到苏州,拜第44届世界技能大赛烘焙项目冠军蔡叶昭为师,开始了自己的烘焙进阶之路。

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斯图亚特·维尔森

4秒前:这样的“万里挑一”让他倍感压力,但从未想过放弃。

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刘利年

4秒前:网友笑称,李骏飞是“被面包耽误的建筑师”,“不会建埃菲尔铁塔的厨师不是好木工”。

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