中国教育报

宅家不出门，囤菜有妙招，这9种蔬菜保存好了，放上半个月没问题。

退了回老家的车票，一家人老老实实呆在家里，暂时的分别为了尽快地团聚！尽管没有回家，父母还是天天一个视频打过来，生怕我们家里没有足够的菜吃，看到我囤的那么多菜，老两口才放心了！为了做好安心呆在家里的准备，我买了一些比较容易存放的蔬菜，保存得当，吃上半个月没问题。

一、白菜

【保存方法】白菜无需放到冰箱冷藏，如果买得多的话，可以晾晒一天，然后将所有的白菜整齐地码在一起，放在常温状态下就可以了。

二、土豆

【保存方法】买来的土豆不要清洗，带着泥土直接放在阴凉处，以防土豆变色发芽，我们可以在塑料袋中装入一个苹果，这样土豆放很久都不会变青。记住一旦土豆变色，或者发芽就不要再食用了，以防中毒。

三、山药

【保存方法】完整的山药直接放在阴凉处就可以了；如果是切开的山药，可以将断口处放在米酒中浸泡一下，用厨房纸包裹起来放在阴凉干燥处；还可以将山药去皮，然后用保鲜袋装起来速冻保存，吃的时候无需解冻，直接下锅烹饪。

四、冬瓜

【保存方法】刚刚切开的冬瓜，切面会有一层黏液，千万不要用手去触碰，要不然很容易腐烂，我们只需要用保鲜膜紧紧地贴着切面包裹起来，或者用一张白纸紧紧贴住，这样即使放在常温下放上几天也没有问题。

五、南瓜

【保存方法】整个的南瓜放多久都不会坏，可以一旦切开就很难保存，其实我们只需要将切开的南瓜，挖掉里面的南瓜籽，在切口处抹上一层食用盐，再用保鲜膜封好，放到冰箱冷藏，可以吃好几天哦！

六、西红柿

【保存方法】买西红柿的时候一定要挑选表面没有损伤的，买回来的西红柿不要水洗，用纸巾擦一下表面的泥土或者水渍，用保鲜袋装起来密封保存，放在常温就可以，但是记住每天打开保鲜袋通风5分钟。

七、胡萝卜

【保存方法】胡萝卜、白萝卜、红萝卜、青萝卜保存方法都一样，我们将萝卜头的绿色叶子部分切掉，泥土可以冲洗掉，然后用厨房纸擦干水分，或者晾干，再用保鲜膜包起来。绿色叶子部分切掉，就不会再生长，不会吸收萝卜中的水分，萝卜自然能延长保存时间。

八、洋葱

【保存方法】洋葱不要放进冰箱，味道不仅难闻，也保存不了太久时间，我们只需要将买来的洋葱，不要剥皮，直接装入网兜中，放在阴凉通风处悬挂起来，可以放很长时间都不会坏。如果是切开的洋葱吃不完，可以擦干水分，装入保鲜袋，挤出空气，直接冷冻。记住：洋葱一定不要跟土豆放在一起，洋葱会吸附土豆中的水汽，导致腐烂发芽。

九、菜花、西兰花

【保存方法】不管是菜花，还是西兰花放时间长了会散失水分，变黑。我们可以用保鲜膜把菜花包起来放进冰箱冷藏保存。也可以把菜花切好，倒入盐水锅中烫一下，然后捞出来过一遍凉开水，沥干水分装入保鲜袋速冻保存，吃的时候不需要提前解冻，直接取出来用。

学会了这9种蔬菜的保存方式，尤其是白菜和土豆我们可以多储存一些，两个星期不出门，菜也足够了！

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